김치만두 인생 레시피

두부 한 모를 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.

숙주 한 봉지를 소금물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 잘라줍니다.

당면 한 줌을 삶아 헹구지 않고 식혀서 잘라줍니다.

대파 두 단을 잘게 송송 썰어줍니다.

김장김치 반 포기를 잘게 다져줍니다.

다진 김치를 들기름 두 스푼에 볶아준 뒤, 한 김 식혀주세요.

큰 볼에 다진 돼지고기, 물기 뺀 두부, 손질한 숙주, 당면, 대파를 모두 넣습니다.

액젓, 분말 육수, 참기름, 후추를 넣고 양념합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 찰지게 치대줍니다.

만두피에 소를 넣고 가장자리에 물을 묻힌 후, 가운데부터 꼬집듯이 접어 고기만두를 빚습니다. 소의 절반만 사용합니다.

남은 고기만두 소에 식혀둔 볶은 김치를 넣고 섞어줍니다.

김치만두 소를 만두피에 넣고 꼬집듯이 접어 김치만두를 빚어줍니다.

완성된 만두를 찜솥에 넣고 15분간 쪄줍니다.