봄마다 먹는 와인 안주, 참외 라페 부라타

참외 껍질을 깎고 반으로 갈라 씨를 파냅니다. 파낸 씨는 체에 밭쳐 즙을 받아둡니다.

씨를 제거한 참외를 필러로 얇게 썰어 볼에 담습니다.

볼에 참외즙, 레몬즙, 홀그레인머스타드, 올리브오일, 소금을 넣고 가볍게 버무려 참외 라페를 완성합니다.

별도의 볼에 크림치즈, 참외즙, 레몬즙, 올리브오일, 꿀, 소금 두 꼬집을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

접시에 부라타 치즈를 찢어서 올립니다.

치즈 위에 참외 라페를 올리고, 만들어 둔 크림치즈 소스를 골고루 뿌려줍니다.

딜을 올려 마무리합니다.