Pasta cremosa de gambas con salsa de erizo de mar de Jungkook

Antes de comenzar a cocinar, afile y prepare el cuchillo.

Prepare 10 dientes de ajo y córtelos en rodajas finas. (Si es difícil cortarlos, puede machacarlos).

Lave bien las cebolletas, pique una parte finamente y corte otra parte en tiras largas para extraer su aroma en aceite.

Retire la cabeza y las vísceras de 3 gambas y péllelas. Reserve las cabezas de las gambas para la salsa.

Pique finamente la carne de gamba pelada.

En una sartén, vierta abundante aceite de oliva y añada las cabezas de gamba y las cebolletas cortadas en tiras largas, cocinando a fuego lento para extraer su aroma.

Añada sal al agua hirviendo y cueza los linguini durante unos 8 minutos.

Retire y deseche las cabezas de gamba y las cebolletas que ya hayan liberado su aroma de la sartén, luego añada el ajo laminado y sofría a fuego lento para aromatizar.

Cuando el ajo esté ligeramente cocido, desmenuce 4 peperoncinos, espolvoree un poco de pimienta para realzar el sabor y sofría de nuevo.

Primero, añada la salsa de soja con huevas de erizo de mar y hierva para realzar el sabor. Luego, agregue un poco de agua, 2 cucharadas de nata líquida y 1 trozo de mantequilla, y cocine a fuego lento hasta que la salsa se mezcle de forma natural.

Cuando la salsa comience a hervir, añada 1 cucharada de azúcar y disuélvala bien. Luego, incorpore la carne de gamba picada (cantidad de 3 gambas) y un poco de agua de cocción de la pasta, y hierva una vez más.

Cuando la salsa espese ligeramente y las gambas empiecen a cocinarse, añada los linguini cocidos y mezcle bien. Durante este proceso, agregue un poco de agua de cocción de la pasta o agua normal para ajustar el sabor y la consistencia deseados.

Una vez que la pasta esté bien integrada con la salsa, ralle queso, remueva y cocine a fuego lento para realzar el sabor. Luego, apague el fuego y use el calor residual de la sartén para 'mantecare', logrando que la salsa y la pasta se mezclen suavemente como una emulsión.

Sirva la pasta terminada en un plato, presentándola de forma ordenada.

Espolvoree cebolleta picada, queso y pimienta sobre la pasta para terminar.