바삭한 배추전

배추잎을 깨끗이 씻어 물기를 없애고, 두꺼운 심지는 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어주세요.

부침가루, 전분가루, 물을 3:1:5 비율로 섞어 묽은 반죽을 만들어주세요.

손질한 배추잎에 마른 가루 없이 바로 반죽을 입혀주세요.

올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 중불로 배추를 올리고, 밑면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구운 후 뒤집어주세요.

다 구워진 배추전은 채반에 올려 기름을 빼주세요.

먹기 좋게 세로로 찢어 돌돌 말아 소스와 함께 즐겨주세요.

진간장, 화이트 발사믹, 다진 고추, 다진 대파를 섞어 찍어 먹는 소스를 만듭니다.