생도넛 만들기

미지근한 계란에 소금과 설탕을 넣고 잘 녹여주세요.

녹인 무염버터, 바닐라익스트랙, 럼을 넣고 잘 섞어주세요.

박력분, 중력분, 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

반죽이 한 덩이가 되도록 손으로 뭉쳐주세요.

반죽을 42g씩 15개로 나누어 동그랗게 빚어주세요.

반죽이 마르지 않게 랩으로 덮어주세요.

백앙금을 준비해주세요.

앙금을 32g씩 15개로 계량해 동그랗게 빚어주세요.

앙금도 마르지 않게 랩으로 덮어주세요.

반죽을 오목한 모양으로 만들어 주세요.

반죽 안에 앙금을 넣고 감싸주세요. 반죽 두께가 일정하도록 만들어 주세요.

앙금을 넣은 반죽을 굴려 타원형으로 만든 후 손바닥으로 살짝 눌러주세요.

냄비에 식용유를 넣고 170도까지 기름 온도를 올려주세요. 온도계가 없다면 반죽을 조금 넣었을 때 3초 후 떠오르는 타이밍을 맞춰주세요.

기름에 반죽을 살짝 밀어넣고 가스불을 제일 약하게 줄여주세요. 바닥이 타지 않도록 굴려가며 튀겨주세요.

노릇하게 색이 나면 도넛을 건져내 주세요. 한번 튀기고 나면 기름 온도가 높아지니 다음 반죽을 넣기 전에 기름을 살짝 식히고 다시 튀겨주세요.