평생 써먹는 질리지 않는 피자만들기 매일 만들어 드실듯요. (초강추)

넉넉한 투명 보관통에 강력분, 드라이이스트, 소금, 설탕, 생수를 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않게 한 덩어리로 섞는다.

뚜껑을 닫고 실온에서 40분 정도 1차 발효를 진행한다.

1차 발효가 끝난 반죽을 접었다 폈다하며 폴딩 작업을 한다.

냉장고에서 12시간 이상 24시간 미만 저온 발효를 진행한다.

12시간 이상 발효한 반죽을 꺼내 덧밀가루 또는 세몰리나 가루를 뿌려가며 손에 달라붙지 않게 두 덩어리로 나눠 피자 모양으로 넓게 편다.

오븐을 230도 이상으로 20분 정도 미리 예열한다. 오븐 트레이와 함께 예열한다.

예열한 오븐에 도우를 넣고 250도 또는 230도에서 6분간 굽는다.

노릇하게 익은 도우를 꺼낸다.

익은 도우에 시리얼테라 케챱 또는 피자 소스를 바른다.

모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 올린다.

예열된 오븐에 220도에서 치즈가 늘어지게 녹을 정도로 굽는다.

꿀을 발라 먹거나 취향에 따라 토핑을 올려 즐긴다.