마늘폭탄 매운 등갈비찜

등갈비의 근막을 제거합니다.

등갈비를 뼈대 사이로 먹기 좋게 잘라줍니다.

웍에 등갈비를 담고, 물과 맥주 1/3캔을 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 한 번 푹 삶아 불순물을 제거합니다.

삶은 고기는 깨끗하게 헹궈 팬에 옮겨 담습니다.

설탕, 고춧가루, 고추장, 간장, 매실청 등을 섞어 매운 등갈비 소스를 만듭니다.

팬에 담긴 등갈비 위에 양념장과 물 300ml를 붓습니다.

뚜껑을 덮고 양념이 잘 배도록 중불에서 졸여줍니다.

거의 다 졸여지면 송송 썬 파를 올립니다.

비법 마늘 소스(다진 마늘)를 듬뿍 올려 완성합니다.

등갈비를 먹고 남은 양념에 밥, 콩나물, 잘게 썬 고기, 날치알을 넣습니다.

참기름을 두르고 재료를 잘 섞어 볶아줍니다.

김가루와 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 녹여주면 완성입니다.