세 번째껀 진짜 모르셨을걸요? 평생 써먹는 한정식집 등갈비 손질법🍳 뼈 붙은 고기 손질은 한 끗차이로, 정말 달라져요:) 뼈 하나에 먹을 것도 많고 뜯어먹기도 정말 편하답니다~! 먼저 깨끗히 세척한 생등갈비 준비! 1️⃣뒷면 세 번째 뼈 쪽에 손가락넣어 근막 벌려준 뒤, 쭉 뜯어주세요 👉질겅거리지않고 양념도 쏙 베여요 2️⃣핏물빼지않고 바로 조리해야할 경우, 월계수잎 2~3장, 통후추 10알 넣어 끓인 물에 1~2분만 살짝 데친 뒤, 흐르는 물에 뼈에 고인 피 꼼꼼히 세척해주세요 👉비린내, 잡내 제거 ‼️찜할 땐, 푹 삶아도 되지만- 구이하실 땐 살짝 데쳐야 육즙이 보존됩니다 ⭐️⭐️가장 중요⭐️⭐️ 3️⃣등갈비 자를 때 뼈와 뼈 사이 중간 자르지 말고❌ 큰 뼈 안쪽에 칼을 딱 붙여, 뼈를 타고 내려가듯이 썰어주세요 👉 뼈는 끝에, 한쪽에 오동통한 살 몰려있어 두툼하고 먹기편해요 🥰 4️⃣오동통한 살에 칼집 3~4번 넣어주기 👉양념이 쏙 베여 더 맛있어져요 ^__^ 📍마늘등갈비구이 양념 등갈비 1kg 다진마늘 2T 맛술 2T 올리브오일 2T 올리고당 2T 진간장 1T 굴소스 1T 소금 1/2T 후추 #등갈비손질#등갈비손질법#등갈비에어프라이어#등갈비구이#마늘등갈비구이#등갈비요리#등갈비손질하는법#간단해요리