닭간장조림 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있어요. (feat.바베큐치킨)

닭고기 정육을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체반에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기가 빠진 닭고기에 청주를 넣고 버무려 30분간 재워 잡내를 제거합니다.

닭고기를 재우는 동안 통마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

진간장, 맛술, 물엿, 흑설탕을 각 2스푼씩 넣고 섞어 양념 소스를 만듭니다.

30분간 재워둔 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하여 기름이 튀는 것을 방지합니다.

팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 닭고기를 넣고 중불에서 앞뒤로 각 2분씩 노릇하게 구워줍니다.

앞뒤로 총 4분간 구운 닭고기를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

닭고기를 자른 뒤 1분 더 구워주고, 팬에 생긴 기름을 키친타월로 닦아냅니다.

기름을 닦아낸 팬에 다시 불을 켜고 양념 소스를 부어 30초간 닭고기와 섞어가며 조려줍니다.

썰어둔 마늘과 청양고추를 넣고 양념이 잘 배도록 2분간 더 조려줍니다.

간장 소스가 졸아들 때까지 조리면 맛있는 닭간장조림이 완성됩니다. 불의 세기는 처음부터 끝까지 중불을 유지합니다.