실패 없는 베이컨 까르보나라와 양파절임

볼에 계란 전란 1개, 노른자 2개를 넣고, 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추를 갈아 넣어 잘 섞어 소스를 만듭니다.

베이컨 3줄을 작게 자른 후, 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽습니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 90% 정도 익도록 삶습니다.

노릇하게 구워진 베이컨 팬에 삶은 면과 면수 반 국자를 넣고 빠르게 섞어줍니다.

불을 끄고 팬의 내용물을 계란 소스가 담긴 볼에 모두 부은 후, 스크램블이 되지 않도록 넣자마자 빠르게 섞어 크리미하게 만듭니다.

간을 보고 소금과 후추를 추가하고 접시에 담은 후, 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.

양파 반개를 얇게 슬라이스하여 볼에 담습니다.

볼에 레몬즙, 설탕, 올리브유, 소금을 넣고 섞어 15분 이상 둡니다.

물기가 생기면 다시 한번 저어주면 완성입니다.