새우 껍질, 두껍게 썬 양파, 월계수잎, 닭육수를 냄비에 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
물이 끓으면 약불로 줄이고 사프란을 넣어 15~20분간 끓여줍니다.
파프리카, 양파, 토마토를 잘게 다지고 마늘도 다져줍니다.
랍스터 꼬리는 가운데 등 부분을 가위로 자른 후 반으로 자릅니다.
달군 팬에 오일을 두르고 닭고기를 겉면이 익을 때까지 구운 후 따로 빼둡니다.
같은 팬에 문어와 새우를 살짝 익혀준 후 꺼내 둡니다.
팬에 다진 초리조를 볶다가 다진 채소, 월계수잎, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
화이트와인을 넣고 끓여 알코올을 날려줍니다.
구워놓은 닭고기와 쌀을 넣고 볶아줍니다.
만들어둔 사프란 육수를 붓고 잘 섞어줍니다.
랍스터를 올리고 뚜껑을 덮지 않은 채로 10분간 끓여줍니다.
뚜껑을 덮고 5분간 대기합니다.
뚜껑을 열고 익혀둔 새우, 문어, 완두콩, 줄기콩을 올려줍니다.
다시 뚜껑을 덮고 10분간 더 익혀줍니다.
마지막으로 레몬을 올려 완성합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.