닭다리살, 닭가슴살로 만드는 간단 닭개장 레시피

냄비에 물 1.3L, 통후추, 굵은 소금 1/3스푼을 넣고 닭고기를 넣고 끓기 시작하면 센불로 10분동안 끓여주세요.

닭고기를 삶는 동안 대파, 고사리, 양파, 느타리버섯을 손질해주세요. 대파는 반 갈라서 4~5cm 길이로 자르고, 고사리는 먹기 좋게 자르고, 양파는 굵게 채썰고, 느타리버섯은 찢어주세요.

10분 뒤 익은 닭고기는 건져내서 손으로 찢거나 칼로 잘라주세요.

냄비에 식용유 3스푼 두르고 대파를 볶다가 고춧가루 4스푼을 넣고 타지 않게 30초정도 볶아주세요.

닭육수를 넣고 손질한 채소, 닭고기를 모두 넣어주세요. 그 다음 물 500ml를 추가합니다.

다진 마늘, 국간장, 멸치액젓, 참치액을 넣고 센불로 끓여주세요.

끓기 시작하면 뚜껑덮고 중약불로 15분 끓이면 완성입니다. 마지막에 취향에 따라 후추를 뿌려 마무리해주세요.