아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : https://xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : https://url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 : https://lrl.kr/fLSV 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : https://naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다 존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하! 이번에는 전문점 따라잡기 일곱번째! "낙지볶음"을 갖고 왔습니다 :) 낙지볶음 소스의 모든 것! 이번 영상에서 전부 알려드릴께요! 재미있게 봐주세요 :) [낙지볶음 재료 : 3인분 기준] 1. 양배추 1/8통, 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 대파 한뿌리, 콩나물 150g, 해동 된 낙지 3마리(약 300g) 를 준비해주세요! 2. 양배추는 먹기 좋게 썰어주시고, 애호박과 당근은 얇고 길게 직사각형 모양으로 썰어주세요. 양파는 1cm 정도의 두께로 썰어주시고 청양고추는 채 썰어 줍니다. 대파도 애호박과 같은 크기로 썰어주세요. 고명으로 올리게 대파한뿌리에서 조금만 고명용으로 채 썰어서 준비해주세요 :) 3. 낙지는 먹기 좋게 손질해서 준비해 둡니다! (영상안에 자세하게 설명 있어요! 글로 쓰려니 어떻게 써야할지를 모르겠어서...ㅠㅠ) 4. 마지막으로 손질해 둔 낙지에 소금을 넣어서 팍팍 비벼주세요. 그래서 낙지에 뭍어있는, 미끌미끌한 것들을 닦아준 다는 느낌으로 팍팍 1분간 비벼주시면 됩니다. 그리곤 소금기를 물로 잘 씻어내주세요. 그럼 재료준비는 끝 입니다 :) [낙지소스 : 약 6인분 기준] *** 이번에는 테이블 스푼으로 계랑을 할거에요. "1TB(테이블스푼) = 한큰술 = 약10g" 이더라구요! 참고해주세요! *** 1. 고춧가루, 매운고춧가루 (캡사이신액상 혹은 가루도 괜찮아요), 설탕, 다시다, 미원, 참깨, 후추, 정종, 매실액, 참기름, 간장, 굴소스, 액젓(아무액젓이나 다 가능), 올리고당, 갈아만든 배음료(양파 혹은 사과, 배 등등 갈아서 사용하셔도 됩니다!), 고추기름, 고추장, 다진마늘을 준비해주세요! 2. 고춧가루 10TB, 매운고춧가루 2TB, 설탕 3TB, 다시다 1.5TB, 미원 1/3TB, 참깨 1TB, 후추 취향 것, 정종 3TB, 매실액 1TB, 참기름 1/2TB, 간장 3TB, 굴소스 1TB, 액젓 1TB, 올리고당 3TB, 갈아만든 배 5TB, 고추기름 1TB, 고추장 2TB, 다진마늘 1.5TB을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 잘 섞어주세요! 3. 시간이 있으시다면 하루에서 삼일정도 냉장보관한 후에 드시는게 가장 맛있어요 :) 저는 바로해서 먹었는데 그래도 맛있더라구요! [낙지볶음 만들기] 1. 준비해 둔 낙지를 비벼줄 통에 넣어주시고, 양배추, 애호박, 당근, 양파, 청앙고추, 대파를 넣어주세요. 여기서 콩나물 국에 넣어 줄 대파 조금과 청양고추 조금은 빼고 넣어주세요! 2. 그리곤 만들어 둔 소스 1/3 정도를 넣어서 비벼주세요! 그리곤 소스가 조금 모자라다 싶으면 추가해서 넣으시는걸 추천해요 :) 3. 팬에 식용유 3TB를 넣고, 비벼놓은 재료들을 다 넣어서 볶아주세요! 4. 호박과 당근이 흐물흐물해졌다? 하면 완성입니다 :) 5. 마지막으로 저는 참기름 한스푼 정도를 넣었는데 진짜 전문점을 따라하고 싶으시면 제가 짬뽕에서도 소개드렸던 "화유 2스푼"을 넣으면 정말 전문점 맛 낙지볶음 완성입니다 :) [콩나물] 콩나물 150g에 찬 물 1L를 넣고 다시다 1/2숟가락을 넣고 남겨두었던 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 그리곤 뚜껑을 닫지 않고 팔팔 끓을 때 까지 끓여 준 후, 팔팔 끓기 시작하면 5분정도 더 삶아주세요! (여기서 조금 더 고급스러운 맛을 원한다! 하면 다진마늘 반 숟가락을 넣고 잘 섞어주세요) 그러면 완성!!!!!!! 어우 이렇게 완성이 되었네요!!ㅎㅎㅎ 저는 전문점 맛이 집에서조차 먹으면 살짝 지루한 맛이 있어서 참기름을 마지막에 둘러줬는데요! 하지만 정말 전문점 맛을 원하신다면 마지막에 참기름 대신 화유 두스푼! 잊지마세요 :) 정말 한번 써 보신 분들은 헐... 하실거에요 그냥 불 맛입니당ㅎㅎㅎ 그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다! 이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)