직원들 최애 반찬 무생채

1.6kg의 무를 껍질을 까지 않고 수세미를 사용해 겉면을 깨끗하게 닦아 준비합니다.

채칼을 이용하여 준비된 무를 모두 채 썰어줍니다.

채 썬 무에 까나리 액젓과 물엿을 넣고 10분간 절여줍니다.

10분 후 무에서 나온 물은 모두 따라 버립니다.

물기를 뺀 무에 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 물엿, 까나리액젓, 미원을 넣습니다.

양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.

다진 대파 한 주먹과 볶은 깨를 추가합니다.

마지막으로 한 번 더 버무려주면 맛있는 무생채 완성입니다.