초계국수

냉면육수에 설탕, 식초를 넣고 잘 섞은 뒤 살얼음이 생기도록 냉동실에 넣어두세요.

끓는 물에 맛술을 넣고 닭가슴살을 20분간 삶아주세요.

오이는 얇게 썰어 소금을 넣고 10분간 절여주세요.

쌈무도 썰어서 준비해주세요.

다 삶아진 닭가슴살은 건져내 한 김 식힌 후 잘게 찢어주세요.

찢은 닭가슴살에 물기를 제거한 절인 오이, 쌈무, 설탕, 식초, 간장, 다진마늘, 연겨자를 넣고 골고루 무쳐주세요.

소면을 삶아서 준비해주세요.

그릇에 소면을 담고 육수를 부어준 뒤, 준비한 고명을 얹어주세요.

깨를 뿌려 완성합니다.