매운갈비찜 아니고 매운삼겹찜

달군 팬에 삼겹살 300g을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 삼겹살을 먹기 좋게 자른 후, 키친타월로 기름을 가볍게 닦아냅니다.

팬에 물 1컵(200ml), 고춧가루, 진간장, 설탕, 맛술, 굴소스, 후추를 넣고 강불에서 잘 섞어줍니다.

물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 졸여줍니다.

졸이는 동안 마늘 한 줌(8-10개)의 꼭지를 제거하고 잘게 다져줍니다.

10분 후 다진 마늘을 듬뿍 넣고, 뚜껑을 연 채로 국물이 자작해질 때까지 약불에서 졸여 완성합니다.