류수영님의 닭볶음탕 레시피

대파 1대를 숭덩숭덩 썹니다.

양파 1개를 채 썹니다.

홍고추 1개와 청양고추 1개를 얇게 썹니다.

감자 1개를 1cm 두께로 썹니다.

강불로 예열된 팬에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 올려 3분간 굽습니다.

닭을 뒤집어 반대편도 3분간 노릇하게 굽습니다.

구운 닭에 다진마늘 1스푼과 썰어둔 대파를 넣고 볶습니다.

마늘향이 올라오면 진간장 8스푼을 넣고 끓어오를 때까지 볶아 향을 입힙니다.

중불로 낮추고 고춧가루 4스푼을 넣어 고추기름을 내며 볶습니다.

설탕 3스푼을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.

물 1L와 쌈장 1스푼을 넣고 강불로 올립니다.

바글바글 끓으면 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.

중불로 줄이고 손질한 감자, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣습니다.

다시 뚜껑을 닫고 15분 더 끓여주면 닭볶음탕이 완성됩니다.