최고의 피스타치오 케이크 레시피

화이트 초콜릿을 녹일 그릇에 담습니다.

생크림 75g을 가열하여 뜨거운 상태로 만듭니다.

뜨거운 생크림을 화이트 초콜릿에 부어 잘 녹입니다.

피스타치오 페이스트를 추가하고 잘 섞습니다.

차가운 생크림 180g을 넣고 섞은 후 냉장고에서 차갑게 식힙니다.

계란과 아몬드 파우더, 피스타치오 페이스트, 슈가파우더를 섞습니다.

계란 흰자와 설탕을 섞어 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭을 반죽에 부드럽게 섞습니다.

박력분을 체쳐 넣고 부드럽게 섞습니다.

반죽을 틀에 붓고 180도에서 8-10분간 굽습니다. (온도와 케이크 두께에 따라 시간 조절)

설탕과 물을 섞어 끓여 시럽을 만듭니다.

피스타치오를 150도에서 5분간 로스팅합니다. (초록색을 유지하기 위해 낮은 온도에서 짧게)

조콩드 케이크를 17cm x 8cm 크기로 자릅니다.

케이크 한 층에 설탕 시럽을 바릅니다.

피스타치오 가나슈 몽테 크림 70g을 한 층에 바릅니다.

레이어를 반복하여 케이크를 쌓습니다.

케이크 외부를 로스팅한 피스타치오로 장식합니다.