무수분 수육과 굴무침, 무생채, 솥밥, 된장찌개

돼지고기 수육용 부위에 집된장을 골고루 펴 발라줍니다.

냄비 바닥에 양파와 대파를 깔아줍니다.

된장을 바른 수육 고기를 채소 위에 올립니다.

마늘, 통후추, 사과를 넣습니다.

물을 약간 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 40분간 익힙니다.

다 익은 수육을 꺼내어 먹기 좋은 두께로 썹니다.

무를 얇게 채 썹니다.

채 썬 무에 액젓과 올리고당을 넣고 버무려 10분간 절입니다.

10분 뒤 생긴 절임물을 버립니다.

절인 무에 고춧가루, 액젓, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 쪽파, 통깨를 넣습니다.

양념을 골고루 버무려 무생채를 완성합니다.

굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.

볼에 굴을 담고 고춧가루, 백간장, 액젓, 올리고당, 다진마늘, 청고추를 넣습니다.

통깨와 참기름을 듬뿍 넣고 가볍게 버무려 굴무침을 완성합니다.

솥에 씻은 쌀과 동량의 물을 붓습니다.

밥물이 끓어오르면 올리브 오일을 넣고 한번 저어줍니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 10분 끓인 후, 불을 끄고 10분 뜸을 들입니다.

완성된 솥밥을 잘 섞어 그릇에 담습니다.

냄비에 물, 돼지고기, 된장을 넣고 끓입니다.

애호박과 두부를 넣습니다.

고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

얼큰 구수한 된장찌개를 그릇에 담아냅니다.