누구나 성공! 부서지지 않고 쫀득쫀득 최고의 방법. 대박집 감자조림 공개!

감자 2개를 깍둑썰기 해주세요. 크기는 취향에 맞게 조절하되, 너무 크면 잘 익지 않으니 중간 크기로 썰어주세요.

쫀득한 식감을 위해 썰은 감자는 물에 헹구지 않고 전분기를 그대로 사용합니다. 바로 웍에 넣어주세요.

웍에 담은 감자에 물엿 4큰술을 넣고 골고루 묻혀 30분 정도 그대로 두세요. 감자에서 수분이 빠져나와 쫀득해집니다.

30분 뒤, 감자에서 수분이 많이 나온 것을 확인하고 처음엔 강불로 끓여주세요.

바글바글 끓으면 중불로 줄이고, 식용유 1큰술을 넣어주세요. 식용유를 넣으면 감자가 더 쫀득해집니다.

뚜껑을 덮고 감자가 잘 익도록 2~3분 정도 익혀주세요.

중간에 뚜껑을 열어 눌어붙지 않게 저어주고, 젓가락으로 찔러 감자가 푹 들어갈 정도로 익었는지 확인해주세요.

감자가 거의 익었으면 진간장 또는 양조간장 2큰술을 넣고 불을 키워주세요.

취향에 따라 흑설탕 ½큰술을 추가하여 단맛과 깊은 맛을 더해줍니다. 백설탕을 사용해도 괜찮습니다.

양념 국물이 감자에 짝 달라붙도록 바짝 졸여주세요. 너무 졸이면 탈 수 있으니 큰 방울이 생기면 불을 꺼주세요.

마지막으로 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 감자조림은 식으면서 더 쫀득해집니다.