블랙 초콜릿 가나슈 케이크 만들기 : Black Chocolate Ganache Cake Recipe 촉촉하고 진한 케이크 시트에 가나슈를 샌드한 초콜릿 케이크를 만들었어요~ 겉은 다크 코코아 파우더로 진한 색을 내서 아이싱하고 가나슈를 흘려봤어요. 초콜릿 맛이 진하게 나고 바닐라 향이 나는 버터크림이 부드럽네요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 15cm [재료 Ingredients] | 초콜릿 시트 3개 달걀노른자 75g 다크 커버춰 초콜릿 60g 뜨거운 우유 3g 바닐라익스트랙 60g 박력분 15g 코코아파우더 1g 베이킹파우더 3개 달걀흰자 75g 설탕 | 가나슈 100g 다크 커버춰 초콜릿 80g 밀크 커버춰 초콜릿 170g 생크림 | 버터크림 170g 무염버터 75g 슈가파우더 25g 연유 3g 바닐라빈 페이스트 35g 생크림 25g 블랙 코코아파우더 블랙 식용색소 25g 녹인 다크 커버춰 초콜릿 | 장식용 가나슈 80g 다크 커버춰 초콜릿 80g 생크림 10g 무염버터 | Chocolate sheet 3 Egg yolks 75g Dark couverture chocolate 60g Hot milk 3g Vanilla extract 60g Cake flour 15g Cocoa powder 1g Baking powder 3 Egg whites 75g Sugar | Ganache 100g Dark couverture chocolate 80g Milk couverture chocolate 170g Whipping cream | Butter cream 170g Unsalted butter 75g Powdered sugar 25g Condensed milk 3g Vanilla bean paste 35g Whipping cream 25g Black cocoa powder Black food coloring 25g Melted dark couverture chocolate | Ganache for decoration 80g Dark couverture chocolate 80g Whipping cream 10g Unsalted butter [만드는 과정] 초콜릿 케이크 시트 1. 달걀 노른자에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 2. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞고 뜨거운 우유(약 60도 정도)를 넣고 섞어 주세요. 3. 밀가루와 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요. 4. 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만들어 주세요. 5. 머랭의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞고 남은 머랭의 반을 넣고 섞어 주세요. 6. 머랭이 담긴 볼에 모두 붓고 골고루 섞어 주세요. 7. 오븐 팬에 붓고 170도 오븐에서 40도 정도 구워 주세요. 8. 완전히 식힌 다음 밑면을 얇게 잘라내고 1cm 두께로 5장을 잘라 주세요. 초콜릿 가나슈 9. 다크 커버춰 초콜릿과 밀크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣어 주세요. 10. 전자레인지에 1분 정도 가열하고 약 3분 정도 그대로 두세요. 11. 골고루 잘 섞은 다음 냉장실에서 15분 정도 식혀 주세요. 블랙 코코아 버터크림 12. 실온 상태의 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더를 넣고 약 6분 정도 충분히 휘핑해 주세요. 13. 연유와 바닐라빈 페이스트를 넣고 휘핑해 주세요. 14. 생크림과 블랙 코코아 파우더를 넣고 휘핑하고 블랙 색소를 넣고 휘핑해 주세요. 15. 녹인 다크초콜릿을 넣고 충분히 휘핑해 주세요. 16. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요. (물과 설탕을 5:1로 끓이고 차갑게 식혀서 사용) 17. 테두리에 버터크림을 짜고 중앙에 가나슈를 짜고 평평하게 정리해 주세요. 18. 반복해서 쌓고 버터크림을 발라 전체적으로 애벌 아이싱하고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요. 19. 버터크림을 발라 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요. 20. 윗면에 가나슈를 흘리고 버터크림과 가나슈로 장식해 주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #초콜릿케이크 #버터크림케이크 #케이크 #초코케이크 #가나슈케이크 #chocolatecake #buttercreamcake #cake #GanacheCake #베이킹 #디저트 #baking #dessert