친정엄마 불지않는 잡채 레시피

잡채용 고기에 간장, 맛술, 다진마늘, 후추를 넣고 버무려 밑간을 해줍니다.

버섯은 먹기 좋게 찢고, 양파, 당근, 파프리카는 길쭉하게 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 당면을 넣고 8분간 삶아줍니다.

웍에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카, 당근 순으로 소금 한 꼬집을 넣고 볶은 후 다른 그릇에 덜어놓습니다.

밑간한 고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

삶은 당면은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

팬에 양념 재료와 올리브유를 넣고 끓인 후, 물기 뺀 당면을 넣고 3-5분간 색을 입혀줍니다.

불을 끄고 잔열로 부추를 살짝 익혀줍니다.

고소하게 참기름을 둘러줍니다.

미리 볶아둔 야채와 고기, 버섯을 모두 넣고 잘 버무려 완성합니다.