바삭바삭 맛있는 아몬드 크로칸트

넓은 팬에 실리콘 페이퍼를 펼쳐 준비합니다.

아몬드 100g을 씹는 맛을 위해 큼직하게 다져줍니다. 사용 전 오븐에 살짝 구워 사용하면 더 좋습니다.

프라이팬에 물엿, 소금, 설탕을 넣습니다.

약불로 켜고, 끓어오르기 시작하면 주걱으로 저어 설탕을 완전히 녹여줍니다.

설탕이 다 녹으면 다진 아몬드를 넣고 약불에서 계속 볶아줍니다.

아몬드가 노릇하게 캐러멜화 될 때까지 충분히 볶아준 후 불을 끕니다.

실리콘 페이퍼 위에 볶은 아몬드를 옮겨 넓게 펼칩니다.

그 위에 다시 실리콘 페이퍼를 덮고 도마나 손으로 눌러 얇고 평평하게 만듭니다.

크로칸트가 단단하게 굳을 때까지 완전히 식혀줍니다.

다 식은 크로칸트를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.

토핑으로 사용하려면 완성된 크로칸트를 잘게 부숴줍니다. 밀대를 사용하면 쉽게 부술 수 있습니다.

완성된 크로칸트는 습기에 약하므로 완전히 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요.