Pollo Frito estilo Raising Cane's

En un bol grande, mezcla las tiras de pollo con kéfir, líquido de pepinillos y especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante y pimienta negra).

Asegúrate de que todo el pollo quede bien cubierto y déjalo marinar en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Para la salsa, mezcla en un bol mayonesa, kétchup, salsa Perrins y las especias secretas (pimentón, sal, pimienta, ajo en polvo).

Remueve bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Resérvala.

Prepara el rebozado mezclando en un bol la harina de trigo, la maicena, la levadura y las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, sal y pimienta negra).

Añade un par de cucharadas del marinado a la mezcla de harina y remueve para crear grumos, que aportarán un extra de crujiente.

Saca el pollo del marinado y pásalo por la mezcla de harina, presionando con fuerza para que el rebozado se adhiera bien.

Fríe las tiras de pollo en abundante aceite caliente a 180°C durante 7-10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez frito, retira el pollo y escúrrelo sobre una rejilla para que se mantenga crujiente.

Para el pan, pincela los panecillos con huevo batido, espolvorea semillas de sésamo y hornea hasta que estén dorados.

Una vez horneado el pan, córtalo por la mitad, úntalo con mantequilla de ajo y tuéstalo en una sartén hasta que esté dorado.