티라미수 도시락 케이크

케이크 시트를 1cm 두께로 잘라줍니다. 시트는 어떤 종류든 취향에 맞춰 준비하면 됩니다.

지름 9cm의 커터(또는 컵)를 이용해 시트를 잘라줍니다. 3호 시트의 경우 총 16장의 시트가 나옵니다.

남은 부분도 모양을 살려 커터로 찍어준 뒤, 다른 조각과 이어 한 장의 시트를 더 만듭니다.

커피 시럽 재료를 준비합니다. 물은 전자레인지에 30초-1분 데워 따뜻하게 만들어주세요.

따뜻한 물에 설탕을 넣고 잘 녹여줍니다.

인스턴트 커피를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

깔루아를 넣고 섞어 커피 시럽을 완성합니다. 깔루아는 생략 가능합니다.

넓은 볼에 식물성 휘핑크림과 설탕을 넣고 휘핑합니다. 휘핑크림과 크림치즈는 냉장고에서 꺼낸 차가운 상태로 준비합니다.

중속으로 휘핑하다가 어느 정도 농도가 생기면 고속으로 올려 단단한 크림을 만들어줍니다.

다른 볼에 차가운 크림치즈를 넣고 핸드믹서 중-저속으로 부드럽게 풀어줍니다.

단단하게 휘핑한 크림을 3~4번에 걸쳐 크림치즈에 추가하며 핸드믹서 중-고속으로 가볍게 섞어줍니다.

완성된 프로스팅은 단단하고 살짝 거칠어 보이는 상태입니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

접시에 크림을 살짝 발라 시트를 고정하고, 커피 시럽을 충분히 발라줍니다.

크림을 한 주걱 올리고 스패출라를 이용해 펴 바릅니다.

무가당 카카오 파우더를 뿌려줍니다.

시트 올리기, 시럽 바르기, 크림 바르기, 카카오 파우더 뿌리기 과정을 반복합니다. 중간층은 조각난 시트로 채워도 괜찮습니다.

마지막 시트를 올리고 옆면에 크림을 추가해 빵 부스러기가 나오지 않도록 애벌 아이싱을 합니다.

완성된 케이크들을 트레이에 옮겨 냉장고에 보관합니다.

남은 크림을 덜어 보라색, 핑크색 크림을 만듭니다.

케이크 전체에 흰색 크림으로 아이싱을 한 번 더 해줍니다.

보라색 크림으로 흘러내리는 모양을 그리고, 핑크색 크림으로 윗면을 장식합니다.

레터링을 쓰고 스프링클을 뿌려 마무리합니다.

남은 크림을 덜어 핑크색, 초록색 크림을 만듭니다.

핑크색 크림으로 케이크 전체를 아이싱합니다.

흰색 크림으로 윗면에 테두리를 짜고, 핑크색 크림으로 장미 모양, 초록색 크림으로 잎 모양을 그려 장식합니다.

옆면과 윗면에 도트 무늬를 그려주고 스프링클을 뿌려 마무리합니다.

남은 크림을 덜어 노란색, 보라색, 하늘색 크림을 만듭니다.

노란색 크림으로 케이크 전체를 아이싱합니다.

흰색, 보라색, 하늘색 크림을 번갈아 가며 테두리에 장식합니다.

레터링을 쓰고 스프링클을 뿌려 마무리합니다.

남은 크림을 덜어 하늘색 크림을 만듭니다.

하늘색 크림으로 케이크 전체를 아이싱합니다.

파란색 크림과 흰 크림을 스패출라에 묻혀 윗면에 수채화 느낌으로 발라줍니다.

레터링을 쓰고 스프링클을 뿌려 마무리합니다.