알고보면 세상 쉬운 제누와즈 만들기 (간단 레시피)

박력분을 체에 쳐두고, 케이크 틀에 유산지를 깔아 미리 준비합니다.

볼에 계란 140g을 풀고 설탕 90g을 넣어 가볍게 섞어줍니다.

계란물을 중탕으로 39°C까지 데웁니다.

우유와 버터는 사용할 때까지 따뜻하게 데워둡니다.

핸드믹서 중고속으로 휘핑합니다. 떨어뜨린 반죽이 3초간 모양이 유지되면 완성입니다.

핸드믹서 저속으로 2분 정도 돌려 큰 기공을 정리해줍니다.

체 쳐둔 박력분을 두 번에 나누어 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

55°C 정도로 데운 우유와 버터에 반죽 일부를 덜어 섞은 후, 본반죽에 넣고 섞어줍니다.

반죽을 준비된 틀에 붓고, 바닥에 몇 번 내리쳐 큰 기포를 제거합니다.

190°C로 20분 예열한 오븐에서 165°C로 30분간 굽습니다.

구워진 케이크를 식힘망에서 식힌 후 비닐에 넣어 보관합니다.