오징어 초무침

냉동 오징어는 물에 한번 씻어 살짝 녹인 후, 몸통 안쪽에 칼집을 내줍니다.

대파는 길게 채 썰어 파채를 준비합니다.

칼집 낸 오징어를 스팀쿠커에 넣고 전자레인지에 5분간 쪄줍니다.

다 쪄진 오징어는 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 뺀 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

볼에 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 식초, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

큰 볼에 손질한 오징어, 파채, 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.

마지막으로 참기름을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려줍니다.

완성된 오징어 초무침을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.