소갈비살 1kg은 근막을 제거하고 고기결 반대 방향으로 칼집을 넣은 후, 키친타월로 눌러 핏기를 제거합니다.
깐마늘 20~30개를 씹히는 맛이 있게 굵게 다져줍니다.
손질한 소갈비살에 다진 마늘, 진간장 3T, 미림 3T, 매실청 2T, 알룰로스 2T, 후춧가루 약간, 참기름 2T, 굴소스 1T를 넣고 조물조물 재워줍니다.
양념한 고기는 냉장고에 1시간 이상 숙성시킵니다.
예열된 팬에 숙성된 고기를 올리고, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.