치즈 시미트 피데

큰 그릇에 밀가루를 제외한 모든 반죽 재료(따뜻한 물, 따뜻한 우유, 식물성 기름, 계란 흰자, 드라이 이스트, 소금, 설탕)를 넣고 섞어줍니다.

밀가루를 점차적으로 추가하며 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽이 약 2배 크기로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 발효시킨 후 12개의 동일한 조각으로 나눕니다.

반죽 조각을 펴고 중앙에 페타 치즈, 카샤르 치즈(또는 모짜렐라), 다진 파슬리, 쪽파를 섞은 속을 넉넉히 올립니다.

반죽의 가장자리를 모아 붙여 피데 모양으로 만듭니다.

모양을 만든 피데를 먼저 물과 섞은 포도 당밀에 담근 후, 볶은 참깨를 골고루 묻힙니다.

유산지를 깐 베이킹 트레이에 피데를 놓고, 가운데에 칼집을 내어 양옆으로 벌려 속이 보이게 합니다.

200°C로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

따끈하고 맛있는 시미트 피데를 즐깁니다.