어남선생표 어향치킨

대파 1단, 청양고추 4개, 마늘을 잘게 다지고 생강 1톨은 편으로 썹니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 생강 편을 넣어 볶아 향을 낸 뒤, 생강은 건져내고 다진 마늘 3T를 넣어 볶습니다.

다진 대파와 청양고추를 넣고 고추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.

약불로 줄인 뒤 설탕 1T, 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 소금 2꼬집을 넣고 잘 저어줍니다.

케첩 1~2T를 넣고 섞어 소스의 색과 맛을 더해줍니다.

전분물(감자전분:물=1:3) 2T를 넣고 투명해질 때까지 살짝 끓여 매콤 새콤 달콤 어향소스를 완성합니다.

미리 구워둔 프라이팬 닭 위에 완성된 어향소스를 듬뿍 부어 마무리합니다.