#백종원 #콩나물국 #해장국 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국 집에서는 식당의 그 개운한 맛을 내기가 참 어렵쥬? 식당에서 먹는 콩나물국의 비밀을 알려 드리니 잘 보세요👀 콩나물이 끝까지 아삭하게 살아 있어야 맛있어요 콩나물국하고 신김치 있으면 딱! 끝😏 다음엔 콩나물해장국도 올려 드릴게요~ ========================== [ 콩나물국 ] 약 4인분 기준 [ 재료 ] 콩나물 300g 정수물 약 11컵(2L) 대파 약 1/2대(40g) 간 마늘 1큰술(20g) 꽃소금 약 1큰술(10g) 국간장 1과 1/2큰술(15g) 청양고추 1개(10g) [ 만드는 법 ] 1. 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3. 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다. * MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다. * MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다. * 기호에 맞게 국간장 양을 조절한다. 4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성한다. * 식당용 콩나물국은 국물과 건더기를 분리하여 사용하면, 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국을 제공할 수 있다. [ Kongnamul guk (Bean sprout soup) ] 4 servings [ Ingredients ] 300g bean sprouts 11 cups (2L) filtered water about 1/2 stalk (40g) green onion 1tbsp (20g) minced garlic about 1 tbsp (10g) fine salt 1 and 1/2 tbsp (15g) soup soy sauce 1 (10g) Cheongyang pepper [ Directions ] 1. Rinse the bean sprout and drain the water using a colander. 2. Finely chop green onion and Cheonyang pepper 0.3cm thick. 3. Add filtered water in a pot and once it boils, add bean sprout, soup soy sauce, minced garlic, and fine salt and boil over high heat. * If you use MSG, add 1/6 tbsp. * If you don't have MSG, fine salt can be replaced with flavored salt. * Add soup soy sauce to your preference. 4. Once it comes to a boil, lower to medium heat and boil it for another 5 minutes. Add green onion and Cheongyang pepper and simmer for one more minute. * The bean sprouts will remain crunchy if you take them out and pour soup on top when served in the restaurant. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/pro/caption-translation