열무김치 황금레시피로 누구나 大성공 열무가 보이면 사다가 무조건 만드세요

열무 2단의 뿌리를 자르고 떡잎을 손질해 주세요.

손질한 열무는 물에 2번 가볍게 씻어주세요.

씻은 열무는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

쪽파 반줌도 길이감 있게 잘라주세요.

볼에 열무를 켜켜이 담고 굵은소금 1.3컵을 뿌려 절여주세요.

20분에 한 번씩 뒤적여주며 총 1시간 동안 절여주세요.

절인 열무는 물에 2번 씻어 물기를 빼주세요.

냄비에 밀가루 2스푼과 물 500ml를 넣고 약불에서 저어가며 풀국을 쒀주세요. 완성된 풀국은 식혀서 사용합니다.

믹서기에 마늘 10개, 생강 한쪽, 홍고추 11개, 식힌 풀국을 넣고 곱게 갈아주세요.

큰 볼에 간 재료, 고춧가루 8스푼, 멸치액젓 3스푼, 매실액 4스푼, 굵은소금 1스푼, 썰어둔 쪽파를 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

만든 양념에 절인 열무를 넣고 골고루 버무려주세요.

맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추세요. 완성된 열무김치는 실온에서 맛을 들인 후 냉장 보관합니다.