피자집보다 맛있는 불고기 피자 레시피

분량의 양념 재료(간장, 매실청, 맛술, 올리고당, 참기름, 후추)를 섞어 불고기 양념을 만들어주세요.

예열한 팬에 올리브 오일을 두르고 소고기 다짐육을 넣어 중불에 볶아주세요. 키친타올로 핏물을 제거하면 좋습니다.

만들어둔 불고기 양념을 붓고 섞으면서 구워주세요.

고기가 어느 정도 익으면 다진 양파를 넣고 볶아주세요.

다진 쪽파를 넣고 국물이 없어질 때까지 바싹 볶아준 후, 다른 용기에 옮겨 식혀주세요.

37-38°C의 따뜻한 물에 이스트를 넣고 가볍게 풀어준 뒤 5분 정도 그대로 두세요.

스탠드 믹서 볼에 피자 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 서로 닿지 않게 각각 밀가루와 섞어주세요.

밀가루에 이스트물을 붓고 스탠드 믹서 저속(1단)으로 모든 재료가 섞이도록 돌려주세요.

재료가 어느 정도 섞이면 2단으로 올려 글루텐 형성을 위해 약 5분간 더 돌려주세요.

속도를 줄이고 올리브 오일을 천천히 넣은 후, 저속으로 오일이 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

4단으로 속도를 올려 15-20분간 돌려 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 반죽이 두 덩어리로 자연스럽게 나뉘어 돌아가면 됩니다.

완성된 반죽을 발효시킬 볼에 넣고, 마르지 않게 뚜껑을 덮어주세요.

오븐의 발효 기능을 이용해 27°C에서 1시간 동안 발효시킵니다. 따뜻한 물 한 컵을 함께 넣어주면 좋습니다.

1시간 후 2.5배 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼주고, 무게를 잰 후 반으로 나눠 동그랗게 만들어주세요.

반죽 하나를 원형으로 돌려가며 늘린 후, 밀대로 피자 팬(13인치)보다 5cm 크게(15인치) 밀어주세요.

피자 팬 위에 반죽을 올리고, 가장자리를 손가락으로 눌러 붙여 피자 크러스트를 만들어주세요.

포크로 도우 전체를 찔러 구멍을 내주세요.

토마토 소스를 골고루 펴 바르고 오레가노를 뿌려주세요.

모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

만들어둔 불고기를 한 판당 약 227g씩 골고루 토핑해주세요.

다진 피망, 다진 양파, 다진 쪽파 등 원하는 야채를 토핑하고, 치즈를 소량 더 뿌려주세요.

랩을 씌워 15분간 휴지시켜주세요.

180°C(350°F)로 예열된 오븐에 20분간 구워주세요.