정통 중국식 우육면(牛肉面) 만들기 【리뚱쉬엔】

소고기를 원하는 크기로 자릅니다.

대파를 적당한 크기로 자릅니다.

마늘을 원하는 크기로 자릅니다.

생강을 원하는 크기로 자릅니다.

팔각, 사천 고추, 마자오, 계피, 회향씨, 카다몸, 육두구 가루, 커민 등 향신료를 준비합니다.

굴 소스와 칠리 빈 소스를 준비합니다.

웍에 기름을 약간 붓습니다.

설탕 2숟가락을 넣고 섞습니다.

설탕이 갈색으로 변하면 준비한 채소(대파, 마늘, 생강)를 웍에 넣고 볶습니다.

소고기를 넣고 볶습니다.

준비한 향신료를 모두 넣고 볶습니다.

굴 소스 1숟가락과 간장을 넣습니다.

칠리 빈 소스 3숟가락을 넣고 볶습니다.

육수를 넣고 1~2시간 끓입니다.

치킨 스톡을 추가합니다.

물을 끓이고 면을 넣어 익힙니다.

끓는 물에 청경채를 넣고 살짝 데칩니다.

면과 청경채를 꺼냅니다.

그릇에 면을 담고 청경채를 올립니다.

육수를 그릇에 붓습니다.

소고기를 잘라서 올립니다.

고수를 작게 찢어 올립니다.