부드러운 멸치솥밥 쌈밥 정식

쌀 1컵을 씻어 30분간 체에 밭쳐 마른 불림을 하고, 잔멸치도 가볍게 씻어둡니다.

냄비에 불린 쌀, 물 1컵, 씻은 멸치 1/2컵, 국간장 1/2큰술을 넣고 중약불에서 뚜껑을 열고 끓입니다.

물이 거의 졸아들면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 5분간 더 끓입니다.

불을 끄고 5-10분간 그대로 두어 뜸을 들입니다.

냄비에 두부, 먹기 좋게 썬 배추, 물 200ml를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 토장된장 1큰술을 풀고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

쌈미역은 소금기를 씻어낸 후 끓는 물에 1-2분간 데쳐줍니다.

고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 섞어 초고추장을 만듭니다.

완성된 멸치솥밥에 참기름 1작은술을 둘러 비벼 먹거나, 쌈미역과 야채에 싸서 즐깁니다.