매콤 오징어 덮밥

쪽파, 꽈리고추, 양파, 배추, 청양고추를 손질합니다.

생오징어의 몸통을 갈라 내장과 뼈를 제거합니다.

오징어 눈 아래를 잘라 다리와 몸통을 분리하고, 다리 부분의 입을 제거합니다.

오징어 다리는 2개씩 잘라 5등분 하고, 몸통은 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

그릇에 소고기다시다, 설탕, 후추, 진간장, 미림, 파인애플 엑기스를 넣습니다.

굴소스, 고추기름, 다진마늘, 마요네즈를 추가하여 잘 섞어줍니다.

팬을 센 불로 달군 후 식용유를 두르고, 팬에 열이 오를 때까지 기다립니다.

준비한 고추(꽈리고추, 청양고추)를 모두 넣고 볶아 향을 냅니다.

고추 향이 올라오면 쪽파, 양파, 배추를 모두 넣고 색이 날 정도로 볶아줍니다.

야채가 어느 정도 익으면 손질한 오징어를 넣고 볶습니다.

만들어 둔 양념장의 2/3 정도를 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다. 나중에 간을 보고 추가하는 것을 추천합니다.

굵은 고춧가루와 청양고춧가루를 넣어 수분을 잡고 농도를 맞춥니다.

더 매운 맛을 원하면 청양고춧가루를 취향껏 추가합니다. 마지막으로 참기름을 두른 후 불을 끕니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 매콤 오징어 볶음과 계란 후라이 등을 올려 덮밥으로 완성합니다.