뉴욕 스타일 두툼한 초콜릿 칩 쿠키

스탠드 믹서에 깍둑썰기한 차가운 무염버터를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 약 2분간 휘핑합니다.

흑설탕과 백설탕을 넣고 2-3분간 더 휘핑하여 잘 섞어줍니다.

차가운 달걀, 달걀 노른자, 바닐라빈 페이스트를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 3-4분간 고속으로 휘핑합니다.

별도의 볼에 다목적용 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 옥수수 전분, 에스프레소 파우더를 넣고 섞어줍니다.

젖은 혼합물에 마른 재료를 점차적으로 추가합니다. 마지막으로 세미 스위트 초콜릿 칩과 밀크 초콜릿 청크를 넣고 반죽이 겨우 섞일 때까지만 섞어줍니다 (과하게 섞지 마세요).

반죽을 약 113g(4온스)씩 떼어 베이킹 시트 위에 높게 쌓아 올립니다.

만들어진 반죽 볼을 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉동시킵니다.

오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키 사이에 약 10cm(4인치)의 공간을 두고 3-4개씩 올립니다.

16-18분간 또는 가장자리가 황금빛으로 바삭해지고 중앙이 쫄깃하고 부드러워질 때까지 굽습니다.

완전히 식힌 후 맛있게 즐기세요.