기념일 저녁 메뉴, 마라탕과 크림새우 만들기

중국당면과 푸주를 물에 넣어 불립니다.

마라탕에 넣을 팽이버섯, 숙주, 새송이버섯, 알배추, 어묵, 소고기 등 원하는 재료를 손질합니다.

끓는 물에 소고기와 손질한 채소들을 살짝 데쳐 건져놓습니다.

냄비에 물을 붓고 마라탕 소스를 체에 걸러 풀어준 뒤 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 끓으면 데친 재료들과 유부주머니, 불린 당면 등을 넣고 함께 끓여줍니다.

완성된 마라탕을 그릇에 푸짐하게 담아냅니다.

전분과 물을 1:1 비율로 섞어 전분물을 만들고, 전분이 가라앉으면 윗물은 버려 꾸덕한 반죽을 준비합니다. 해동한 새우의 물기를 제거하고 반죽에 버무려줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 반죽을 입힌 새우를 넣고 튀깁니다. 한 번 건져낸 후 다시 튀겨주면 더욱 바삭합니다.

다른 팬에 마요네즈 5큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 소스가 따뜻해질 때까지만 살짝 볶아줍니다.

소스에 튀긴 새우를 넣고 빠르게 버무려줍니다.

완성된 크림새우를 접시에 담고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.