줄서서 먹는 최고의 바스크 치즈케이크: 호지차 & 말차 레시피

달걀 3개와 노른자 2개를 비커에 넣고 잘 섞어줍니다.

다른 그릇에 호지차 가루와 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.

가루 재료에 뜨거운 우유를 붓고 부드러워질 때까지 섞어 호지차 페이스트를 만듭니다.

큰 볼에 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 슈가파우더를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞습니다.

섞어둔 달걀물을 3번에 나누어 넣으며 크림치즈 혼합물과 잘 섞어줍니다.

만들어둔 호지차 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.

반죽을 고운 체에 걸러 부드러운 질감을 만듭니다.

15cm 케이크 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어줍니다.

꼬치로 큰 기포를 제거하고 팬을 가볍게 쳐서 반죽을 정리합니다.

예열된 오븐에서 굽습니다. 일반 오븐은 230°C에서 22분, 컨벡션 오븐은 210°C에서 21분 굽습니다.

구운 후 실온에서 완전히 식힌 다음, 덮개를 씌워 냉장고에서 반나절 이상 숙성시킵니다.

달걀 2개와 노른자 2개를 비커에 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 그릇에 말차 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

큰 볼에 실온에 둔 크림치즈를 풀고 설탕을 넣어 부드럽게 섞습니다.

섞어둔 달걀물을 2번에 나누어 넣으며 크림치즈 혼합물과 잘 섞어줍니다.

만들어둔 말차 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.

반죽을 고운 체에 걸러 부드러운 질감을 만듭니다.

15cm 케이크 팬에 유산지를 깔고 반죽을 붓고, 팬을 가볍게 쳐서 기포를 제거합니다.

예열된 오븐에서 굽습니다. 일반 오븐은 230°C에서 22분, 컨벡션 오븐은 210°C에서 21분 굽습니다.

구운 후 실온에서 완전히 식힌 다음, 덮개를 씌워 냉장고에서 반나절 이상 숙성시킵니다.