뱅쇼 레시피

향신료의 향을 내기 위해 절구에 계피, 스타 아니스, 카다멈, 정향, 아니스 씨, 회향 씨를 넣고 가볍게 빻아줍니다.

오렌지 1개와 레몬 1개의 제스트를 갈아줍니다. 껍질의 흰 부분(알베도)은 쓴맛이 나므로 피합니다.

오렌지 2개와 레몬 반 개의 즙을 짭니다.

생강 한 조각을 얇게 썹니다.

냄비에 레드 와인, 감귤류 즙과 제스트, 빻은 향신료, 설탕, 얇게 썬 생강, 간 육두구를 모두 넣습니다.

중불에서 끓기 시작할 때까지 가열한 후, 약 10초간 더 끓입니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 25분간 우려냅니다.

25분 후, 체에 걸러 따뜻하게 마십니다.