크랜베리 솔티드 카라멜 버터 쿠키

붙지 않는 팬에 설탕을 붓고 저어주지 않고 녹입니다. 필요하면 팬을 살살 흔들어 설탕이 고르게 녹도록 합니다.

설탕이 녹아 황금빛 갈색이 되면 소금을 약간 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가볍게 저어줍니다. 타지 않도록 즉시 불에서 내립니다.

카라멜을 실리콘이나 유산지를 깐 베이킹 시트 위에 붓고 얇게 펴줍니다.

카라멜이 완전히 식으면 잘게 부숴줍니다.

잘게 부순 카라멜을 스크래퍼로 더 작게 다져줍니다.

부드러운 버터를 크림처럼 될 때까지 중간 속도로 치대고, 체친 슈가파우더, 계란 노른자, 박력분과 아몬드 가루를 순서대로 넣어 반죽을 만듭니다. 그 다음 잘게 썬 건크랜베리를 넣습니다.

만들어둔 솔티드 카라멜을 반죽에 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 반죽합니다.

반죽을 지름 3cm의 원통 모양으로 만든 후 냉동실에서 1시간 동안 굳힙니다. (반죽이 너무 부드러우면 잠시 냉장고에 넣어두세요.)

냉동실에서 꺼낸 반죽을 1.5cm 두께로 썰어 베이킹 팬에 올립니다.

150°C로 예열한 오븐에서 25~30분간 굽습니다.