특별한 날에 어울리는 일본식 비프스튜

당근은 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요.

소고기는 큼직하게 썰어 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

냄비에 얇게 썬 양파와 소금을 약간 넣고, 중약불에서 20분 정도 볶아 카라멜라이징 해주세요.

다른 팬에 기름을 두르고 소고기 겉면만 노릇하게 구워주세요.

당근을 넣고 1분 정도 함께 볶은 뒤, 기름과 함께 양파를 볶던 냄비로 옮겨주세요.

고기를 구웠던 팬의 기름을 닦아내고 레드와인을 부어 알코올을 날려주세요.

불을 끈 뒤 토마토페이스트를 넣고 섞어 산미를 날려준 후 냄비에 부어주세요.

냄비에 물 400ml와 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 50분 이상 끓여주세요.

끓는 동안 감자를 4등분하여 물에 담가 전분기를 제거해주세요.

50분 후, 냄비에 감자와 데미그라스 소스 한 캔을 넣고 잘 섞어주세요.

중약불에서 20분간, 감자가 익을 때까지 끓여주세요. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.

마지막으로 버터 한 조각을 넣고 섞어주면 비프스튜가 완성됩니다.