🍷 특별한 날에 어울리는 비프스튜 ⤵︎ 일본에서 가정에서 자주 즐기는 메뉴, 따뜻하고 진한 풍미의 비프스튜입니다. 양파를 천천히 볶아 카라멜라이징하고, 레드와인과 토마토페이스트로 깊은 맛을 더했어요. 하루 고생한 저녁에, 부드럽게 익은 고기 한입이면 행복이 퍼집니다. 🍽️ 식빵이나 바게트,밥은 물론, 매쉬드포테이토와 함께 곁들이면 완벽한 식사가 됩니다. 오늘도 오늘도 정성스러운 하루 되세요 ♡ —————————————————— 🥩 재료 (2~3인분) 소고기 (덩어리 추천) 350g 양파 2개 (카라멜라이징 안할 경우 1개) 당근 1/2개 감자 2개 토마토페이스트 1T(카고메 제품일 경우 1팩) 레드와인 100ml 물 400ml+@ 하인즈 데미그라스 소스 1캔 월계수잎 1장 (선택) 소금, 후추 약간 버터 10g 🍳 만드는 법 1. 당근은 한입 사이즈, 양파는 얇게 썰고 소고기는 큼직하게 썰어 소금·후추로 밑간한다. (2를 생략할 경우엔 양파는 1.5cm 두께로 썰어서 준비) 2. 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 뿌린 후 양파를 중약불에서 볶아 색이 진해질 때까지 익힌다.(생략가능) 3. 다른 팬에서 고기를 겉면만 노릇하게 구워주고 당근도 넣어 1분 정도 볶은 뒤, 기름째 냄비로 옮긴다. (※2를 생략한 경우 3은 바로 냄비로 고기를 굽고 당근, 양파를 같이 넣어서 볶는다) 4. 남은 팬에 레드와인을 붓고 알코올을 날린 후(주의!), 불을 끄고 토마토페이스트를 넣어 산미를 줄인후 냄비에 넣는다 5. 물 400ml와 월계수잎을 넣고, 뚜껑을 덮어 약불에서 50분 이상 끓인다. (고기가 부드러워질 때까지) 6. 감자는 4등분 후 넣고, 데미그라스 소스를 추가하고 잘 섞어준다. 7. 중약불에서 20분, 감자가 익을 때까지 끓인다.(데미그라스 소스를 넣으면 타기 쉬우니 중간중간 타지 않게 섞으면서) 8. 마지막에 버터 한 조각을 넣고 섞으면 완성✨ ——————————————————————— 🍷ビーフシチュー ⤵︎ 特別な日はもちろん、 冬にはよく作る、我が家の定番の ビーフシチュー です。 玉ねぎをじっくりキャラメリゼして、 赤ワインとトマトペーストでコクをプラス。 やわらかく煮込んだお肉がとろける、 幸せの一皿です🍽️ 🥩 材料(2~3人分) 牛肉（かたまりがおすすめ）350g 玉ねぎ 2個（キャラメリゼしない場合は1個） にんじん 1/2本 じゃがいも 2個 トマトペースト 大さじ1（カゴメ製の場合は1パック） 赤ワイン 100ml 水 400ml＋少し ハインツ デミグラスソース 1缶 ローリエ 1枚（お好みで） 塩・こしょう 少々 バター 10g 🍳 作り方 ① 下ごしらえ 　にんじんは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。 　牛肉は大きめに切り、塩・こしょうで下味をつける。 　（※②を省略する場合は、玉ねぎを1.5cm幅に切っておく。） ② 飴色玉ねぎを作る（省略可） 　フライパンに油を少しひき、塩をひとつまみ加えて中弱火で炒める。 　色が濃くなり甘みが出るまでじっくり炒める。 ③ 肉と野菜を炒める 　別のフライパンで牛肉の表面を焼き、にんじんを加えて1分ほど炒める。 　油ごと鍋に移す。 　（※②を省略した場合は、鍋で直接肉を焼き、にんじんと玉ねぎを加えて炒める。） ④ ソースを作る 　残ったフライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす（油が残っている場合は注意！）。 　火を止めてトマトペーストを加え、酸味を飛ばして鍋に加える。 ⑤ 煮込む（第1段階） 　鍋に水400mlとローリエを入れ、蓋をして弱火で50分以上煮込む。 　（お肉がやわらかくなるまで。） ⑥ 仕上げの具材を加える 　じゃがいもを4等分に切って加え、デミグラスソースを入れてよく混ぜる。 ⑦ 煮込む（第2段階） 　中弱火で20分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 　（デミグラスソースは焦げやすいので、途中で軽く混ぜながら煮てください。） ⑧ 仕上げ 　最後にバターを加えて混ぜ合わせたら完成✨ #일본가정식 #집밥 #레시피 #비프스튜 #ビーフシチュー