인생 비빔국수 (류수영 비빔국수)

오이와 양파를 얇게 슬라이스해주세요.

슬라이스한 채소에 식초, 설탕, 맛소금을 넣고 섞은 후 냉장고에서 절여주세요.

참기름, 간장, 식초, 설탕, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 케찹, 참깨, 후추를 섞어 양념장을 만들고 냉장고에 숙성시켜주세요.

끓는 물에 중면을 넣고 3-4분 삶아서 찬물에 헹궈주세요. 닭가슴살은 결대로 찢고 김은 길게 잘라 준비합니다.

절인 채소의 물기를 짜주고, 나온 절임물 4숟가락을 숙성된 양념장에 넣어 섞어주세요. (절임물은 버리지 마세요!)

그릇에 면을 담고 그 위에 오이양파절임, 자른 김, 닭가슴살 순서로 올려주세요.

참깨를 뿌리고 양념장을 모두 부어주세요.

취향에 따라 홍고추, 청양고추를 고명으로 올린 후 골고루 섞어주세요.

맛있게 비벼서 드시면 완성입니다.