이정현 닭한마리 칼국수

깨끗이 씻은 닭을 냄비에 넣고 물 1.5L를 부어줍니다.

대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣습니다.

뚜껑을 닫고 30분간 끓여줍니다.

감자를 납작하게 썰고, 밀떡은 물에 30분간 불려 준비합니다.

분량의 재료를 섞어 비법 소스를 만듭니다. (고춧가루, 간장, 올리고당, 식초, 연겨자, 다진마늘, 닭육수)

30분 후, 대파와 양파 등 건더기를 건져냅니다.

불려둔 밀떡과 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 10분 더 끓입니다.

뚜껑을 열고 쪽파 한 줌과 소금 반 스푼을 넣습니다.

쪽파가 숨이 죽을 때까지 살짝만 더 끓여주면 닭한마리 완성입니다.

남은 닭육수에 비법 소스 1스푼, 간마늘 반스푼, 고추장 반스푼을 넣습니다.

칼국수 면을 넣고 끓여주면 얼큰 칼국수까지 즐길 수 있습니다.