오징어초무침 만능 양념장 레시피

무는 1/3개를 적당한 굵기로 채 썰어주세요.

채 썬 무에 소금 두 꼬집과 설탕 1스푼을 넣고 20분간 절여주세요.

오이는 반으로 갈라 숟가락으로 속을 파낸 뒤, 어슷하게 썰어주세요.

오징어는 소금이나 밀가루로 문질러 닦은 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 미림 3스푼과 함께 넣고 볶다가, 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 1분간 익혀주세요.

절인 무에 고춧가루 4스푼, 까나리 액젓 3스푼, 식초 6스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 매실액 1.5스푼, 설탕 2스푼, 고추장 크게 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요.

양념장에 손질한 오이와 데친 오징어를 넣고 골고루 버무려주세요.

마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하세요.