쉬운 치즈케이크 레시피

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.

큰 그릇에 그레이엄 크래커 크럼블을 넣습니다.

크럼블에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

녹인 무염 버터를 넣고 젖은 모래 같은 질감이 될 때까지 섞어줍니다.

9인치 스프링폼 팬에 크럼블을 옮겨 담고, 바닥과 옆면을 평평하게 눌러줍니다. 옆면은 약 1인치 높이로 만듭니다.

예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다.

스탠드 믹서 볼에 실온에 둔 크림치즈를 넣습니다.

중간-낮은 속도로 약 1분간 크림치즈가 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

크림치즈에 설탕을 넣고 낮은 속도로 섞어줍니다.

소금과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

실온에 둔 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 각 계란이 완전히 섞인 후 다음 계란을 넣습니다. 중간중간 볼을 긁어줍니다.

실온에 둔 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 중간-낮은 속도로 섞어줍니다.

완성된 필링을 구워진 크러스트 위에 붓습니다.

오븐을 350°F(175°C)에서 15분간 굽고, 온도를 300°F(150°C)로 낮춰 30-35분 더 굽습니다. 중앙이 살짝 흔들릴 정도면 됩니다.

오븐을 끄고 문을 닫은 채로 1시간 동안 식힙니다. 그 후 꺼내서 실온에서 1시간 더 식힌 다음, 냉장고에서 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 차게 식힙니다.

선택 사항으로 휘핑크림과 신선한 베리로 장식하여 제공합니다.