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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
7개의 마늘을 다져줍니다. 마늘 5개는 통마늘로 사용합니다.
1/4개의 토마토 속을 전부 파내고 1.5cm 크기로 자릅니다.
소 안심 핏물을 키친타월로 제거해주고 소금, 후추, 스테이크 시즈닝, 올리브오일을 뿌려 마리네이드 해줍니다.
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 6~7분간 삶습니다.
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 약불에서 손질해둔 마늘을 볶습니다.
마늘을 볶던 팬에 마리네이드한 안심을 5분정도 골고루 구워요.
안심을 굽던 팬에 해동한 새우를 넣어서 볶다가 고기는 따로 빼 레스팅합니다.
삶은 파스타면을 팬에 넣고 기름에 1분 정도 볶습니다.
소금, 후추로 심심하게 간을 맞추고, 토마토와 면수를 넣습니다.
어느정도 유화되면 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.
접시에 파스타를 돌돌 말아 올려준 후 새우, 통마늘, 오일 소스를 듬뿍 뿌려주세요.
그라나파다노 치즈를 갈아서 뿌려주고, 소 안심 스테이크를 잘라 파스타 위에 올린 뒤, 파슬리와 크러쉬드 페퍼를 뿌려 완성합니다.
양파, 샐러리, 당근은 잘게 다지고, 방울토마토는 1/4조각으로 자릅니다.
소고기 양지를 키친타월로 핏물을 제고하고, 적당한 크기로 결대로 자릅니다.
자른 소고기에 소금, 후추, 스테이크 시즈닝, 올리브오일을 더해 30분 이상 마리네이드 합니다.
버터를 녹인 팬에 마리네이드한 고기를 굽다가 겉면이 익으면 따로 빼주세요.
고기를 볶던 팬에 손질해둔 채소를 넣고 볶습니다.
양파가 투명하게 익으면 방울토마토를 넣고 흐물거릴 때까지 볶다가 바베큐 소스를 넣고 한번 더 볶습니다.
토마토퓨레, 물, 코인 육수를 넣고, 구워둔 고기를 넣어 중약불에서 1시간 이상 졸여주세요.
중간 중간 한번씩 저어서 야채가 바닥에 눌러붙지 않도록 해주세요.
다 익은 고기는 트레이에 옮기고 식힌 뒤, 결대로 찢어줍니다.
찢은 고기는 다시 소스 냄비에 넣고 물기가 없어질때까지 졸인 뒤 소금으로 간을 맞춥니다.
끓는 물에 소금을 넣고 탈리아텔레를 삶습니다.
올리브오일을 두른 팬에 다진마늘 살짝 볶다가 삶은 파스타면을 넣어서 마저 볶습니다.
팬에 아까 만든 라구 소스를 넣고 뻑뻑해질때까지 볶다가 면수를 넣고 볶으면서 졸여줍니다.
다 졸여졌으면 불을 끄고 버터를 넣어 섞어주세요. 그릇에 넘을 담고 그라나파다노 치즈, 후추, 파슬리를 뿌려 완성합니다.
마늘, 선드라이토마토를 다집니다.
끓는 물에 소금을 넣고 리가토니를 삶습니다.(봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다.)
버터를 녹인 팬에 다진마늘을 볶다가 잘게 다진 선드라이토마토를 넣고 1~2분 정도 볶습니다.
페퍼론치노(취향)와 면수를 넣고 소스처럼 될때까지 끓입니다..
생크림을 넣고 끓이다가 삶은 리가토니, 허브, 그라나파다노 치즈를 넣고 졸여주세요.(중간 중간 소금과 후추로 간을 합니다.)
피스타치오, 생 바질을 함께 다져 피스타치오 크럼블을 만듭니다.
완성된 파스타 위에 그라나파다노 치즈, 부라타 치즈, 피스타치오 크럼블을 올리고 올리브오일, 후추를 뿌려 완성합니다.
마늘을 편썰어 주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다.
항정살 앞뒤면을 소금, 후추로 충분히 간을 해준 뒤, 약불로 달군 팬에 올려 겉면을 바삭하게 굽습니다.
기름이 어느정도 나오면 편 썬 마늘을 넣고 굽다가 항정살은 따로 빼고 삶은 면을 넣고 볶습니다.
굴소스를 넣고 30초간 볶다가 면을 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 간장을 넣고 끓이다가 마저 볶습니다.
면수를 조금 넣어 볶다가 살짝 촉촉해지면 불을 끕니다.
접시에 파스타를 돌돌 말아 담고, 그 위에 구워둔 항정살과 채썬 깻잎을 올리고 올리브오일을 뿌려 완성합니다.
끓는 물에 소금을 넣고 리가토니를 봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶은 뒤 건져둡니다.
부라타 치즈 반 개(50g)에 면수, 피스타치오, 소금, 후추를 넣고 갈아주세요.
베이컨을 다진 뒤 마른 팬에 올려 약불에서 노릇노릇해질때까지 볶습니다. 2/3는 키친타올 위에 빼두세요.
베이컨 기름에 삶은 리가토니를 넣고 잘 코팅 되도록 볶습니다.
만들어둔 피스타치오 소스를 넣고 잘 섞이도록 약불에서 살짝 볶아주세요.
접시에 파스타를 담고 부라타 치즈 반 개(50g), 만들어둔 베이컨 칩, 다진 피스타치오를 올리고 후추를 뿌려 완성합니다.
감자는 껍질을 벗긴 후 깍뚝 썰고 내열용기에 랩을 씌워 5분간 전자렌지로 익힌 뒤, 매셔에 넣고 곱게 갈아줍니다.
으깬 감자에 계란 노른자 1개, 소금, 후추, 그라나파다노 치즈, 밀가루를 넣고 반죽을 만듭니다.
도마에 밀가루를 뿌리고 뇨끼 반죽을 길게 둥굴려 모양 잡아 썰어줍니다.
끓는 물에 소금을 넣고 뇨끼를 넣어 둥둥 떠오를 때까지 익힌 뒤 건져냅니다.
베이비 시금치, 그라나파다노 치즈, 올리브오일, 피스타치오, 후추, 소금을 넣고 갈아줍니다.
베이컨을 잘라 팬에 넣고 볶다가 올리브오일을 추가해 더 볶아서 바삭한 칩으로 만들어줍니다.(만들어진 베이컨 칩은 키친타올 위에 따로 빼둡니다.)
베이컨을 볶던 기름에 삶아둔 뇨끼를 올려 바삭하게 굽습니다.
뇨끼 한 면이 다 구워지면 뒤집은 뒤, 버터를 넣고 다른 면을 마저 익힙니다.
다 구운 뇨끼는 빼두고, 그 팬에 다진마늘을 볶아 향을 낸 뒤 생크림, 시금치페스토를 넣고 끓여 소스를 만들어주세요.
접시에 소스를 깔고 구운 뇨끼, 그라나파다노 치즈, 베이컨 칩, 다진 파슬리를 올려 완성합니다.
청양고추, 다진마늘, 호두, 그라나파다노 치즈, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 갈아서 청양고추 페스토를 만듭니다.
양파, 마늘, 살라미를 채썰어둡니다.
끓는 물에 소금을 넣고 리가토니를 봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다.
팬에 올리브오일을 두르고 얇게 채썬 살라미를 튀기듯 볶습니다.(반은 따로 덜어둡니다.)
살라미를 볶던 팬에 채썬 양파, 마늘을 같이 넣고 볶다가 우유, 생크림, 청양고추 페스토를 넣고 끓입니다.(소금, 후추, 치즈로 입맛에 맞게 맵기와 간을 조절합니다.)
삶은 리가토니를 넣고 잘 섞어주며 졸입니다.(면수로 농도 조절합니다.)
접시에 파스타를 담고 그 위에 그라나파다노 치즈, 살라미 칩, 다진 파슬리, 후추를 뿌려 완성합니다.
세미드라이 토마토와 세미드라이 토마토 오일, 파마산치즈, 견과류, 크러쉬드 페퍼, 마늘을 넣고 갈아 페스토를 만듭니다.
끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다.
오일을 두른 팬에 해동한 새우를 넣고 소금, 후추를 뿌려 5분 이내로 굽습니다.
(다 구운 새우는 따로 빼두고)새우를 굽던 팬에 삶은 파스타면과 올리브오일을 넣고 한번 볶아 오일을 코팅한 뒤, 면수와 레드 페스토를 넣고 섞어주세요.
소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 잘 섞어서 접시에 옮겨 담습니다.
파스타 위에 구운 새우, 파마산치즈, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
양파를 잘게 다진 뒤, 오일을 두른 팬에 다진마늘과 함께 넣고 약불에서 볶아 수분을 날려줍니다. 간장을 넣고 잘 볶아준 뒤 식힙니다.
소고기 다짐육에 소금, 후추, 말린 오레가노, 볶은 양파를 넣고 잘 치댄 뒤, 미트볼을 원하는 크기로 만들어줍니다.
토핑으로 올릴 브로콜리를 한입 크기로 잘라 따로 준비해둡니다.
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 봉지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다. 1분 남았을 때 손질한 브로콜리를 넣고 같이 익힙니다.
오일을 두른 팬을 달군 뒤 미트볼 넣고 중불에서 잘 구워주세요.
미트볼이 고루 잘 익으면 데친 브로콜리를 넣고 중약불에서 고기 기름에 같이 구워주세요.
5분 정도 익힌 뒤, 불을 끄고 1분간 레스팅 후 따로 빼둡니다.
고기 육즙이 남은 팬에 다진마늘, 토마토소스, 생크림, 그라나파다노 치즈, 체다치즈를 넣고 끓여 로제 소스를 만듭니다.
소스에 삶아둔 파스타를 넣고 볶습니다.(면수로 농도 조절합니다.)
접시에 파스타를 담고 미트볼, 브로콜리를 올린 뒤 그라나파다노 치즈, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
내열 용기에 단호박을 넣고 랩을 씌워 전자레인지로 3분간 돌려 쉽게 껍질을 제거합니다.
껍질 벗긴 단호박은 잘라서 숟가락으로 속을 파내고 작게 자릅니다.
내열 용기에 자른 호박을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 10분 돌린 뒤 포크로 으깹니다.
으깬 호박에 파마산 치즈, 계란 노른자, 넛맥 가루, 밀가루, 감자전분을 넣고 치대서 뇨끼 반죽을 만듭니다.(밀가루와 전분은 반죽 농도에 따라 나눠서 넣습니다.)
도마에 전분을 뿌린 뒤 뇨끼 반죽을 굴려 길게 만듭니다. 반죽을 적당한 크기로 자르고 손으로 둥글게 모양을 잡습니다.
둥근 뇨끼 반죽에 칼등으로 살짝 8등분 선을 만들어주세요.
둥근 뇨끼 반죽 8등분선 중앙에 호박씨를 하나씩 꽂은 뒤, 끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어 반죽이 떠오를 때까지 익힙니다.
버터를 녹인 팬에 삶은 뇨끼를 넣어 밑면만 노릇하게 구운 뒤, 따로 빼둡니다.
뇨끼 굽던 팬에 다진마늘을 볶다가 생크림, 허브, 소금, 후추, 치킨스톡, 슬라이스 치즈, 오징어 먹물을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
접시에 소스를 먼저 넓게 깔고 그라나파다노 치즈, 파프리카 가루를 넓게 뿌린 뒤, 삶은 뇨끼를 쌓습니다. 쪽파와 올리브오일을 뿌려 완성합니다.
