진한 생초콜릿처럼 쫀득꾸덕한 초콜릿 바스크 치즈케이크

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후, 백설탕과 흑설탕을 넣고 섞어주세요.

마스카포네 치즈를 넣고 부드럽게 섞어주세요.

실온 상태의 달걀과 바닐라익스트랙을 4-5번에 나누어 넣으면서 섞어줍니다.

옥수수전분과 카카오파우더를 체 쳐서 넣고 섞어주세요.

생크림과 다크커버춰를 전자레인지에 녹여 잘 섞은 후, 반죽에 2번에 나누어 넣고 섞어주세요.

완성된 반죽을 체에 한번 걸러주고 케이크 팬에 부어주세요.

220도로 예열된 오븐에서 18분간 구워주세요.

18분 후 오븐 전원을 끄고, 문을 살짝 연 상태로 7분간 오븐 안에 그대로 두어 뜸을 들여주세요.

케이크를 꺼내 완전히 식힌 후, 밀봉하여 냉장고에서 하루 동안 숙성시켜주세요.

토핑용 생크림, 크림치즈, 설탕을 함께 휘핑하여 크림을 만들어주세요.

숙성된 치즈케이크 위에 완성된 크림을 자연스럽게 올려 마무리합니다.