다음날 먹어도 말랑말랑한 크림 찹쌀떡 만들기

건식 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 한 후, 손으로 치대어 한 덩어리로 만들어 줍니다.

반죽을 조금씩 떼어내어 동그랗게 만들어 줍니다.

끓는 물에 반죽을 넣고, 반죽이 떠오를 때까지 삶아줍니다.

떡이 익는 동안 볼에 계란 흰자와 설탕을 넣고 휘핑하여 머랭을 만들어 줍니다.

삶아진 떡을 건져내어 물기를 뺀 후, 만들어 둔 머랭에 바로 넣어줍니다.

머랭과 떡을 절굿공이로 찧어서 쫀득한 반죽으로 만들어 줍니다. 떡이 식기 전에 빠르게 섞어주세요.

도마에 옥수수 전분을 넉넉히 뿌리고, 그 위에 떡 반죽을 올려 얇게 밀어줍니다.

생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑하여 크림을 만듭니다.

얇게 민 떡 반죽을 사각형으로 잘라줍니다.

자른 떡을 그릇에 놓고, 중앙에 휘핑한 생크림을 짜줍니다.

크림 위에 쿠키 분태를 뿌려줍니다.

떡의 가장자리를 모아 크림이 새지 않도록 잘 오므려 동그란 모양으로 만듭니다.