대구살과 토마토, 레몬, 허브를 모두 넣고 굽는 동안, 재료에서 나온 채수와 올리브 오일이 어우러져 만들어지는 상큼한 오일소스 끼얹어 먹는 근사한 식사 겸 안주 ‘레몬 대구 오븐구이’ 이케아에서 판매하는 냉동 대구를 고급 요리로 변신시키는 간단하고 건강한 요리. 가벼운 저녁 식사나 와인 안주가 필요하신 분들은 꼭 만들어보세요🍋 🥣재료 (2인분) 대구 필렛 3조각 레몬 1개 (슬라이스) 마늘 4~5쪽 (통째로 으깬 것) 방울토마토 1컵 타임(또는 로즈마리) 2~3줄기 👨🏻‍🍳만드는 법 1) 대구 필렛은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거한 뒤, 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 2) 오븐 용기에 슬라이스한 레몬, 으깬 마늘, 타임, 방울토마토를 깔고 올리브유를 넉넉히 두른 뒤, 재료들 틈에 밑간 한 대구 필렛을 넣고 레드 페퍼 플레이크를 뿌립니다. 3) 200도로 예열된 오븐에 넣고 대구살이 부드럽게 익을 때까지 약 30분간 굽습니다. 4) 다 구워지면 레몬과 토마토를 접시에 담고 그 위에 대구를 올린 뒤, 용기 바닥에 남은 오일 소스를 끼얹고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 그럼 오늘도 편안한 밤 되세요 🥃 — 🥣Ingredients (Serves 2) 3 Cod fillets (approx. 2.5cm thick) 1 Lemon (sliced) 4-5 Cloves Garlic (smashed with skin on) 1 Cup Cherry tomatoes 2-3 Sprigs Thyme (or Rosemary) 👨🏻‍🍳Instructions: 1) Pat the cod fillets dry with paper towels and season both sides generously with salt and pepper. 2) In a baking dish, arrange the lemon slices, smashed garlic, thyme, and cherry tomatoes. Drizzle generously with olive oil. Nestle the cod fillets among the vegetables and sprinkle with red pepper flakes if using. 3) Bake in a preheated oven at 200°C (400°F) for about 30 minutes, or until the fish is cooked through and flakes easily. 4) Transfer the roasted lemon and tomatoes to a serving plate, top with the cod, and spoon the pan juices over the fish. Garnish with chopped parsley to serve.